蛋奶吐司
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人做过这道菜
xiao_MiSs7
为什么特地写这个吐司呢？
因为真的做出来，非常的柔软绵密！！！
180 度35-40分钟，表面上色盖锡纸。
事先说好，面团很湿，很烂，新手慎入。
（看配方比例就该明白）
因为真的做出来，非常的柔软绵密！！！
180 度35-40分钟，表面上色盖锡纸。
事先说好，面团很湿，很烂，新手慎入。
（看配方比例就该明白）
用料
蛋奶吐司的做法
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手揉动作能展示
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把除了黄油的所有材料放入大盆中，搅拌均匀，（酵母与糖盐分开摆放）然后开始揉面，揉至三光加入黄油继续揉至完全扩展阶段。
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滚圆，盖上半干半湿的布在28-30度的环境下发酵
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使其发酵至两倍大（手指沾面粉戳一下，不回弹不凹陷即可）
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对面团进行温柔的排气工作后分成四份，分别滚圆松弛15分钟
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将四个面团分别进行一次擀卷后再松弛15分钟
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进行二次擀卷后放入模具内两端，进行二次发酵。
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二发在温度38度左右湿度80的环境下发酵，大约50分钟到1小时。发到模具8-9分满时取出在表面刷蛋液，并将烤箱预热。
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180度35-40分钟，我的烤箱大概在10分钟左右就上色明显，立刻开一条小缝把锡纸盖上去，防止上色过深
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烤完立刻取出，脱模晾凉。
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等到完全凉透以后，就可以切片了。保鲜袋中室温保存。
这膨胀度，简直太喜欢了～
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掰开内部的组织很是迷人！
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柔软绵密新鲜鲜甜
