超级无敌下饭的【酸辣鸡胗】分分钟变干饭王
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人做过这道菜
知食队队长
做的鸡胗酸辣爽口十分入味，脆脆的口感，包裹着浓郁的泡椒酸汁，一吃就停不下来；做这道菜的时候要多煮点米饭，分分钟变干饭王。
PS怕吃辣的可以减少泡椒的分量，同比增加酸豆角的量
PS怕吃辣的可以减少泡椒的分量，同比增加酸豆角的量
用料
| 鸡胗 | 250g |
| 腌料 | |
| 盐 | 2g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 4g |
| 鸡精 | 1g |
| 胡椒粉 | 1g |
| 料头 | |
| 姜粒 | 10g |
| 蒜粒 | 20g |
| 红尖椒 | 30g |
| 泡椒 | 25g |
| 其他 | |
| 酸豆角 | 50g |
| 蒜苗头 | 25g |
| 蚝油 | 15g |
| 蒜苗叶 | 20g |
超级无敌下饭的【酸辣鸡胗】分分钟变干饭王的做法
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鸡胗250g清洗干净后切片
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加入盐2g、生抽10g、老抽4g、鸡精1g、胡椒粉1g，抓匀腌制20分钟；
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红尖椒30g、泡椒25g切小块备用
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酸豆角50g切粒
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蒜苗头25g、蒜叶20g切好分开备用
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锅中倒油，油热后放入姜粒10g和蒜粒20g大火爆香，再放红尖椒和泡椒
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继续炒出香味
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接着放鸡胗，把它的水分炒干，大概炒2-3分钟；
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然后放酸豆角和蒜苗头，蚝油15g，继续炒1-2分钟入味
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最后放蒜苗叶再翻炒几下即可
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我都是用挖一勺这个吃一口饭，酸酸辣辣很是下饭
