手工馄饨

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很久没包馄饨了,这次是进阶版,手工和面擀皮,味道真心不错,加了鸡蛋的面皮劲道爽滑,也柔软好包。剩了一小块面正好明天在家吃顿鸡蛋面条🍜。

馄饨颜色偏黄,因为和面加了鸡蛋。

用料  

面粉(估计) 500克
鸡蛋 2个
冷水 200克
肉馅 300克
虾滑或虾仁切碎 150克
葱姜陈皮香叶花椒大料水 150克
小葱 一把
香菜 一把

手工馄饨的做法  

  1. 小葱香菜洗好备用

    手工馄饨的做法 步骤1
  2. 肉馅300克

    手工馄饨的做法 步骤2
  3. 虾滑一袋150克

    手工馄饨的做法 步骤3
  4. 花椒大料水熬制中,随后晾凉备用

    手工馄饨的做法 步骤4
  5. 面加鸡蛋和好,套了袋子饧发。

    手工馄饨的做法 步骤5
  6. 调好的馅料。肉馅➕虾滑➕花椒大料水约150克➕蚝油➕生抽➕胡椒粉(五香粉什么的加点)➕生抽➕盐一个方向搅拌,味道略咸,随后加小葱香菜同一个方向搅匀即可,随后加了些油和香油。

    手工馄饨的做法 步骤6
  7. 晚餐孩子们认为非常美味!出锅后馅料味道正合适,所以馅料的咸度还是要稍微重一点。(之前不怎么吃香菜的娃也没啥意见)这是第二盖帘,一共包了2盖帘,冻冰箱一些,以后早晚饭换着吃。

    手工馄饨的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2021-03-17 19:37:06
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