炸鸡柳（鸡胸肉）
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人做过这道菜
Kitty-sophia
刚买了小炸锅，试验一下。效果还不错！
用料
炸鸡柳（鸡胸肉）的做法
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鸡胸肉切好，放料酒，胡椒粉，盐，淀粉等腌制30分钟。炸制前先在蛋液里洗个澡，再裹上面包糠浴巾，这样下油锅才不会飞溅，我炸了一个裸虾，立马明白为啥要用面包糠了。
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还没来得及完成装盘，就急匆匆接娃去了。尝了一个，外酥里嫩。我基本上下了第一锅，一小盘以后，忙着给第二锅洗澡裹浴巾，然后第二锅准备好，第一锅就炸好了捞出，估计5分钟左右，中火炸制。一共炸了3锅，外带六个虾，剩点蛋液和面包糠搅拌一下，扔锅里了。
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2019-11-21做法一样，今天是小黄鱼，little yellow fish!
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2019-12-29今天买了两块鸡胸肉，8个鸡翅根。鸡胸肉黑椒味儿的。蚝油，生抽，黑胡椒粉，腌制半小时。两个鸡蛋，白面包糠就剩这些后来又加了黄面包糠，凑满了一大碗，正好。
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热油的功夫，鸡翅根裹鸡蛋液，面包糠。六成热下锅，就是刚刚有油烟漂出来的样子。
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翅根下锅，中火炸，这边鸡柳裹蛋液，批浴巾。
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翅根开始下锅油温有点高了，前四个比较深了。
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两块鸡胸肉，一共三大盘鸡柳。
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我今天特意观察了一下，小火就不上色，慢慢加点火，一小会就变色了，全部上色很快，赶紧捞。
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第三锅了。
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全部成品上桌！材料成本25.5元，一斤猪肉我不换！配了番茄酱和椒盐，美味！唯一的问题是剩了两碗油，够炒一个星期的菜……
小贴士
配了椒盐，加点番茄酱，比外面卖的炸鸡好吃，安全！
