毛毛虫肉松卷～柔软拉丝
7.8
综合评分
128
人做过这道菜
清汤_挂面
全家都爱吃这款面包，奶香十足，柔软拉丝，加了肉松和沙拉酱，味道绝对666💯，家里有小朋友的绝对不能错过，我家孩子最爱海苔肉松😄！
🌱我用的8寸，21*21的深盘，
🌱28*28金盘粉量增加到450g，液体自行换算哈！
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🌱我用的8寸，21*21的深盘，
🌱28*28金盘粉量增加到450g，液体自行换算哈！
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用料
毛毛虫肉松卷～柔软拉丝的做法
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1、除黄油外所有食材加入厨师机，
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2、搅拌到8成厚膜，加入甜前软化的黄油，
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3、搅拌到完全出膜！
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4、第一次发酵，室温发酵两倍大，我是面团盖湿布烤箱29度1.5小时，发酵到面团戳洞不回缩或者缓慢回缩即可
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5、分成均等8份均匀松弛10分钟
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6、取一个擀开擀成牛舌状后，拍打边缘气泡翻面，用刮刀在1/3处切小长条，挤上沙拉酱
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7、再加入肉松，
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底部按压薄一点，卷起即可
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全部码入金盘
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10、二次发酵，吐司盒子盖湿布，32度发酵1小时，两倍大即可，此时我的室温26度，如果动天室温十几度，二发发酵温度35度左右，要根据室温灵活调整！
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刷蛋液
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烤箱预热170度，中层25分钟，
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膨胀很棒
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烤好立即出炉取出晾凉，柔软拉丝
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超好吃
