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酥软果馅月饼

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ai一诺的厨房  ai一诺
皮25克一份，馅15克一份     成品约35个左右

用料  

低筋面粉 400克
猪油 200克
白糖 100克
奶粉 80克
全蛋液 1个52克
水 45克
盐 2克
小苏打 3克
菠萝馅 525克

酥软果馅月饼的做法  

  1. 猪油，白糖，鸡蛋，水倒入容器中混合均匀

    酥软果馅月饼的做法 步骤1

  2. 搅拌至细腻粘稠状，提起打蛋器有一个尖尖角

    酥软果馅月饼的做法 步骤2

  3. 加入奶粉，小苏打，盐，筛入低筋面粉，揉成面团，静置一会。

    酥软果馅月饼的做法 步骤3

  4. 菠萝馅分成15克一份

    酥软果馅月饼的做法 步骤4

  5. 面团分成25克一份

    酥软果馅月饼的做法 步骤5

  6. 面团按扁包裹住馅料收口，揉圆

    酥软果馅月饼的做法 步骤6

  7. 放入月饼模具中，压出饼胚

    酥软果馅月饼的做法 步骤7

  8. 烤箱预热200℃  烤15分钟左右，表面金黄色就好了

    酥软果馅月饼的做法 步骤8

  9. 冷却后放入包装袋

    酥软果馅月饼的做法 步骤9

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酥软果馅月饼相关分类

月饼
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该菜谱发布于 2021-02-24 23:00:49
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酥软果馅月饼的答疑

  • Julia1348(下厨房)
    Julia1348  2022-08-26  
    0 赞
    不好意思，再请教一下，那这款的猪油可以换成花生油吗？
    作者回复 2022-08-26  
    这个没有试过呢
  • Julia1348(下厨房)
    Julia1348  2022-08-24  
    0 赞
    还有再问一下，皮做好后需要放进冰箱再包还是直接包呢？请赐教
    作者回复 2022-08-25  
    不需要放冰箱
  • Julia1348(下厨房)
    Julia1348  2022-08-24  
    0 赞
    请问这个月饼皮口感是怎样的呢？需要回油吗？猪油可以换成黄油吗？做皮过程中需要软化再打发？
    作者回复 2022-08-25  
    这款不需要回油，没有用黄油做过，不加水的话会更酥，只是需要增加油的用量

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