广东小吃-蛋卷
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人做过这道菜
沈坤林
今天，我向姥姥学习做蛋卷。这个蛋卷是根据广东话音译的，和我们平时所说的蛋卷不太一样。制作的过程中，令我最难忘的是把它搓成长条形。搅拌好的糊特别粘，搓好后需要用刀子刮下粘在手上的面，有点难，但是我克服了这个困难。
用料
广东小吃-蛋卷的做法
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土豆蒸熟压成泥
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猪油切成丁
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把青蒜、虾仁、香菇和香肠切成碎末
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在蒸屉铺上白菜叶
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前三步的东西加上红薯淀粉、盐、味精、辣椒酱，搅拌在一起
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搅拌均匀
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揉搓成圆球型或柱体放入蒸屉
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蒸锅先下水，水开了下蒸屉上锅，蒸30～35分钟，关火再闷5分钟，完成！
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吃~
小贴士
1.这个菜谱是按照4斤土豆制定的比例，可以适当调配
2.可以出锅趁热吃（沾点香醋），也可以晾凉后切成片煎着吃
3.烹饪时长最好为35分钟（选项里没有）
2.可以出锅趁热吃（沾点香醋），也可以晾凉后切成片煎着吃
3.烹饪时长最好为35分钟（选项里没有）
