紫衣％飘尘~~
老面包
8.0
综合评分
41
人做过这道菜
在自由的博里找的配方（根据自己家的口味及粉的状况稍有调整）。。。烤出来丝丝缕缕。。。香甜美味。。
最喜欢这款包包里软软糯糯的感觉。。
闲暇时一缕缕的撕着吃。。既当零食 也是主食啦。。 。。
最喜欢这款包包里软软糯糯的感觉。。
闲暇时一缕缕的撕着吃。。既当零食 也是主食啦。。 。。
用料
老面包的做法
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酵头： { 粉200克（140高粉60低粉）、细砂糖16克、即发干酵母4克、水145克} 混合后放湿润温暖处醒发约两小时 。 发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
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主面团：{ 粉200克（140高粉60低粉）细砂糖70克、盐7克、奶粉16克、蛋60克、水36克} 加入醒发后的1中揉至面筋扩展，表面光滑 。
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加入色拉油50克 接着 揉至扩展。放湿润温暖处发至约2倍大
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搓成约一米的长条 再对折 绞扭成麻花状
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将两头相接的部分塞进中间对折处的圆圈里整理成形 边长约20的方形蛋糕模里
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上面加保鲜膜 放湿润温暖处发酵至模具八分满
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送入预热180℃的烤箱，下数第二层 上下火，33分钟左右。
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出烤箱后 趁热在表面刷上一层黄油 ，提香且上色还能加加光泽。。。增加了面包的卖相。。漂亮了许多啦。。。
