快手春饼 墨西哥卷饼

把购买的饺子皮每一张都刷上一层植物油，然后层层叠加成5张一打，用擀面杖在面皮上压井字，翻面再压井子，然后用擀面杖从面皮中间开始，温柔地向外均匀擀开，翻面再擀开，目地是使饺子皮放大的同时使面皮更薄点（如感觉买来的饺子皮大小合适，这一步可省略）

把三打饺子皮依次摆入电饼铛或平底锅里，加热约1分钟翻面，约一分钟再翻面，然后再翻两次面，约三分钟面皮表面轻微变色结痂取出，温凉时一张张分开装入盘中，扣上盖子待用

备菜及饮品

饼皮装盘，将五颜六色的新鲜蔬菜和金针菇堆在饼皮上成小山状，在上面撒上起司碎或挤上沙拉酱(没有可省略)即可

享用墨西哥风情快手春饼，一口咬下去满满的春天味道！