🔥一人食｜超好吃的下饭菜皮蛋擂辣椒（湘菜）

准备好所用食材，辣椒 蒜 皮蛋 ，家里剩4个皮蛋，用2个皮蛋感觉不够吃，用三个剩下一个孤零零的，所以全用上了，嘿嘿

将辣椒一劈两半，或者切成小段

蒜拍碎

皮蛋去壳检查有没有坏蛋

皮蛋切成一块一块的小三角，放在一个空碗中备用

起火热油，将所有辣椒（觉得块大的可以切成小段）煎至表面微煎，变软

煎好的辣椒盛到一个空碗（没有擂用碗就行）里

用祖传的擀面杖（哦，没有锤子就可以用这个）的一头将辣椒锤成辣椒泥。

大概锤成这样就可以拉（因为等下还要和皮蛋一起锤）

放入切好的皮蛋和蒜，
皮蛋和蒜末追求细腻口感的可以先锤好在放进来（或者可以先锤皮蛋，我承认我懒了🌚）

用祖传的擀面杖继续擂，担心辣椒不够辣，我又加了俩个小米辣。

擂成了酱紫，皮蛋大小块因个人口味而异哦

放入生抽、醋、食盐、白糖，香油适量搅拌均匀

走你，成到碗中准备开吃！味道辣而不腻！你能吃几碗米饭呢？