满料的崇明糕
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人做过这道菜
汀君
这个糯米糕糖的用量不是很大，吃口微甜，能吃出糯米的香味。
红枣与核桃放的比较多，比外面卖的多很多了。可以酌量减少。
红枣与核桃放的比较多，比外面卖的多很多了。可以酌量减少。
用料
满料的崇明糕的做法
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红枣洗干净，吹干。用剪刀剪开，去核。
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核桃掰开两半
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把糯米粉，粘米粉，水，糖倒入面包机，和面模式。
也可以手动和面。
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和好的粉全部过筛，这一步比较花时间，用时20分钟
将粉和红枣，核桃和在一起。不要按压，轻轻拌匀就可以
我用的是八寸的活底蛋糕模，只用圈。倒扣。这样粉不会陷在模具底部的凹槽里
在底部铺一张蒸笼纸防黏。
模具内壁刷点食用油
粉分三次，等分量的倒入模具。
蒸锅里面水一次性加足，
烧开以后，第一次粉蒸10分钟，第二次12分钟，第三次20发分钟。
粉只要铺平就可以，不要按压。
第三次铺粉后，上面盖一块湿的纱布，防止表面粉干结，不美观
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蒸好后拿出来，上面盖一层蒸笼纸，按压压紧实。
稍微放凉，切块，进冰箱保存
