自制笋碎

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园子里大量笋冒出来,不挖好像对不起这么多的笋。好吧鲜笋吃不完,那么就冷藏吧。

用料  

鲜竹笋大量
5克

自制笋碎的做法  

  1. 剥壳

    自制笋碎的做法 步骤1
  2. 清洗,去老根

    自制笋碎的做法 步骤2
  3. 刨去青的外皮

    自制笋碎的做法 步骤3
  4. 刨去的外皮

    自制笋碎的做法 步骤4
  5. 再冲洗一下,把根部觉得老的,尖上硬的都去掉

    自制笋碎的做法 步骤5
  6. 把头部嫩的切下来,烧烫或者油焖笋,趁新鲜吃掉

    自制笋碎的做法 步骤6
  7. 把剩下的部分切4-6条,手指宽度。

    自制笋碎的做法 步骤7
  8. 烧一大锅热水,把笋段放进去,放一些盐。如果准备以后取出来炒菜或者拌馅料,不要太咸。如果准备晒干,可以稍微咸一点。笋段一般一个手掌长度。如果太长的,一切二,这样方便保存。

    自制笋碎的做法 步骤8
  9. 煮沸后三分钟,出锅。

    自制笋碎的做法 步骤9
  10. 倒入箩,沥干水份

    自制笋碎的做法 步骤10
  11. 粉碎机打碎

    自制笋碎的做法 步骤11
  12. 分成几包,冷却后速冻冷藏。拌馅料,包饺子馄饨,或者包子都可以拌入。如果想配菜用,可以把笋条整理齐,一捆一包,分包冷藏。要吃的时候回温,切丁,使用。

    自制笋碎的做法 步骤12
 

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