芝士火腿面包(一次发酵)

7.8 综合评分
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用料  

高筋面粉 320克
45克
3克
奶粉 15克
鸡蛋液 46克
140克
酵母 4克
黄油 25克
火腿肠 6根
表面装饰
鸡蛋液 15克
沙拉酱(甜味) 1勺
芝士粉 20克

芝士火腿面包(一次发酵)的做法  

  1. 除了酵母和黄油外,其他面团材料,厨师机搅拌均匀成团,放冰箱冷藏不少于1小时。上图为冷藏1小时后的面团状态

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤1
  2. 冰箱里拿出面团,剪成小块继续用厨师机搅拌

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤2
  3. 面团这样的状态,加入黄油和酵母继续搅拌

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤3
  4. 面团揉至出手套膜,如上图

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤4
  5. 滚圆面团

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤5
  6. 分成小份,我分成了11份

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤6
  7. 取一个面团擀开,放听火腿肠,从上往下卷起来

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤7
  8. 面团卷好,捏紧口

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤8
  9. 依次做好11个面团

  10. 准备好芝士粉

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤10
  11. 刷鸡蛋液

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤11
  12. 取一个面团,刷鸡蛋液的那一面在芝士粉里滚一下

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤12
  13. 全都裹上芝士粉

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤13
  14. 发酵至两倍大

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤14
  15. 发酵好了

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤15
  16. 在面包上切两刀

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤16
  17. 挤上沙拉

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤17
  18. 预热烤箱170度,烤18分钟,调至165度烤5分钟

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤18
  19. 出炉啦

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤19
  20. 美美哒

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤20
  21. 味道不错

    芝士火腿面包(一次发酵)的做法 步骤21

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该菜谱发布于 2021-01-26 22:08:13
12505 收藏


芝士火腿面包(一次发酵)的答疑

  • 鸡蛋m  2022-05-18  
    2
    用脆皮肠可以吗?
    作者回复 2022-05-18  
    可以
  • 超级艾米  2022-03-10  
    1
    我先放酵母了 还能放冰箱嘛

    作者回复 2022-03-10  
    加了酵母,可以在冰箱发酵
  • Datura、_nd4y  2021-12-24  
    1
    可以不冷藏,直接用厨师机揉出手套膜吗
    作者回复 2021-12-24  
    可以的
  • 小啵啵er_e05z  2021-10-24  
    1
    水可以换成牛奶吗
    作者回复 2021-10-25  
    可以的
  • 小薇薇668  2021-09-08  
    1
    手揉面可以吗?
    作者回复 2021-09-09  
    可以的
  • 下厨房用户_om4pf  2023-03-14  
    0
    大家都买的什么烤箱 求推荐
    作者回复 2023-03-16  
    卡士
  • 千雁一飞shan  2023-03-14  
    0
    为什么要放冰箱冷藏?
    作者回复 2023-03-16  
    冷藏好出膜
  • 淇淇的果果  2023-02-22  
    0
    换算鲜酵母是放几克?
    作者回复 2023-02-27  
    没有用过鲜酵母
  • 陈维丽1990  2022-05-11  
    0
    没有芝士粉奶粉行嘛
    作者回复 2022-05-12  
    可以
  • zoe甜tian  2022-05-08  
    0
    不盖锡纸吗
    作者回复 2022-05-09  
    看情况

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