洋葱火腿片（培根）面包
8.8
综合评分
307
人做过这道菜
恬子tianzi
简简单单又好吃的方子，有肉的面包大家都喜欢嘿嘿～
基础甜面团，啥口味都能做～
洋葱是灵魂，肉片我用的方型火腿片一切二来做，用培根🥓也一样可以，反正成品非常非常好吃！
方子为8个量，用的纸托是8.5×3规格的（不要再问我纸托大小了，谢谢🥺）
咳咳，做过的同学记得交作业👇
基础甜面团，啥口味都能做～
洋葱是灵魂，肉片我用的方型火腿片一切二来做，用培根🥓也一样可以，反正成品非常非常好吃！
方子为8个量，用的纸托是8.5×3规格的（不要再问我纸托大小了，谢谢🥺）
咳咳，做过的同学记得交作业👇
用料
洋葱火腿片（培根）面包的做法
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除黄油跟盐以外所有材料用厨师机低速混合均匀，调整面团干湿度。
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转高速打到粗膜状态
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加入黄油跟盐，低速混合至黄油吸收，再转高速揉至完全状态，破洞口呈光滑状。
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26-28度，湿度75%的环境，发至2-2.5倍大。
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平均分割成8份，每份约70克左右，收圆后松弛15-20分钟。
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松弛好的面团，排气后再次整理成圆型，放入纸托。
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35度湿度80%，发酵大概9分满。
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均匀地刷上蛋液，放上火腿片（或培根），再放上洋葱跟玉米粒，玉米粒我提前煮熟的。
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放上芝士碎，挤上番茄酱跟沙拉酱（千岛酱也可以），最后撒上葱花～
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放入预热好的烤箱，上下火180度，22分钟左右（建议比半时烤小面包的时间多加几分钟），请根据自己烤箱脾气调整时间温度。
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噔噔……出炉啦……
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是不是很有食欲哈哈～
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一不小心解决了两个，因为太好吃了🤣🙈～
小贴士
1、请根据面粉吸水性调整面团干湿度，建议先预留15克液体做后期调整。
2、每个烤箱的温差不一样，模具的导热性也不同，方子给的时间温度只供参考，请按实际情况做调整。
2、每个烤箱的温差不一样，模具的导热性也不同，方子给的时间温度只供参考，请按实际情况做调整。
