牛气冲天小炒肉
8.9
综合评分
129
人做过这道菜
琥珀maggie
最近面临全国大范围降温，依据中医食疗建议寒冬食牛肉，有暖胃作用，牛肉是寒冬进补的好食材。即将进入🐮年，我们就要牛气冲天！
今天这道小炒牛肉我用到了“太太乐”酱油（宴会）和“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）来腌制牛肉，“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）方便好用，一挤即得简直就是提鲜神器，想用多少挤多少，用完瓶口上不会有残留，入锅前再淋上“太太乐”芝麻香油，这是锁住鲜嫩让牛肉不柴的秘诀哟！
调味汁我依旧用了“太太乐”酱油（宴会）以及“太太乐”鸡精调味料（三鲜），加倍提鲜，让这道小炒牛肉鲜嫩不柴，鲜鲜鲜！
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牛肉下饭的方式，不知热辣鲜香一种，汤香浓郁的番茄牛腩同样是下饭神器！焖的软糯的牛腩吸满汤汁，一口入魂！点链接拿下它！https://www.xiachufang.com/recipe/104179463/
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用料
| 牛肉 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 香菜 | 4颗 |
| 小米辣 | 3个 |
| 调味 | |
| “太太乐”酱油（宴会） | 1勺 |
| “太太乐”鲍汁蚝油（宴会） | 1勺 |
| “太太乐”鸡精调味料（三鲜） | 1茶匙 |
| 白糖 | 半茶匙 |
| 腌制 | |
| 姜末 | 适量 |
| “太太乐”酱油（宴会） | 1勺 |
| “太太乐”芝麻香油 | 1茶匙 |
| “太太乐原味鲜”料酒 | 1勺 |
| 研磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
牛气冲天小炒肉的做法
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准备好全部食材。
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牛肉横切成薄片；
~刀和牛肉纹理呈90度垂直下切，切出来的肉片纹路呈“井”字状，这样炒出来的牛肉不柴；
洋葱洗净切小块；小米辣切粒；香菜洗净切寸段备用，姜末，蒜末准备好。
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牛肉加姜末，“太太乐原味鲜”料酒，“太太乐”酱油（宴会），白糖，研磨黑胡椒粉【用量随己喜欢】，用手抓匀，放冰箱冷藏腌制20分钟。
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准备调味汁：“太太乐”酱油（宴会）+“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）+“太太乐”鸡精调味料（三鲜）+白糖混合均匀。
~因为这是一道快手菜 所以这些调味建议提前准备好。
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从冰箱取出牛肉，加淀粉，再淋入“太太乐”芝麻香油，用筷子搅拌均匀。
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炒锅烧热再放油【热锅凉油，油要放宽一点】，倒入牛肉迅速拨散开，先不要翻炒，让牛肉先裹上油。
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接着改中火，倒入姜末、蒜末翻炒均匀，此时牛肉已经是八九成变色，再倒入洋葱。
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倒入调味。
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最后加香菜杆和小米辣翻炒一下，出锅撒香菜叶。
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炒一盘让我们的2021年🐮🐮🐮🐮牛气冲天！
