糯米肠
7.9
综合评分
145
人做过这道菜
十四食
用料
糯米肠的做法
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肠衣用清水，加少许白酒泡一下
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肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉
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搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三十分钟
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洋葱切丁，香菇切丁
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提前一晚上泡好的糯米，控下水
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锅中热油，放入洋葱丁和香菇丁
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炒出香味
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倒入糯米
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加入白糖，生抽，老抽，蚝油
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翻拌均匀，关火，晾凉
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肠衣用清水冲灌下
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一头打上一个结
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把肉馅和晾凉的糯米翻拌混合均匀
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灌肠器头上刷油
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把肠衣全部套上
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塞满糯米馅
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像这样就可以灌了，灌的时候灌七分满，因为糯米蒸的时候会胀，要留有空间，不然肠衣会胀破
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灌好后也打上个结
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中间用绳子系成像香肠一样一节节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂
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上锅蒸，上汽后中小火蒸1个小时，不要大火，容易胀破
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时间到，好吃的糯米肠就好啦，不用晾晒，直接做了就可以吃！
