清爽下饭的西葫芦番茄炒虾仁

准备好需要的食材。

一根西葫芦，一个番茄去皮切块，三个鸡蛋打成蛋液，虾仁化冻后洗净，用少许蛋清，盐和胡椒粉腌制5分钟。

炒锅内放入适量食用油，先将鸡蛋煎熟盛出，锅内再放入适量油，烧热后放入虾仁滑散，变色后捞出备用。

炒锅内不用放油，直接放入番茄块，用锅铲稍微压一下，挤压除番茄汁，煸炒一分钟。

接着放入西葫芦块，加入一大勺六月鲜轻盐酱油，少许盐和一小勺糖，翻炒均匀后倒入一小碗温开水，保持中火煮五分钟，这个过程不用盖锅盖，让汤汁蒸发一下，过程中番茄慢慢融化进汤汁里，西葫芦变软。

这是五分钟后的状态，尝尝汤汁，酌情调味。

这时候放入虾仁和鸡蛋块，翻炒均匀。

最后淋入少许香油，即可出锅。

前后十分钟左右，这样一道可口清爽的菜肴就做好了，拌饭吃特别香。

再来一张。