鸡腿洗净去骨。
加少许盐和黑胡椒腌制半小时。
将鸡肉两面煎至金黄,不需要煎到全熟,鸡皮煎脆外皮熟了就可了。
将煎好的鸡腿肉皮朝上放入锅中。
下面来调照烧酱汁。日本无论是照烧酱汁或是牛肉饭酱汁基本就是淡酱油,味淋和清酒这三种调料的混合。因为每家的清酒度数不同,我使用的比例是2:2:1 如果有清酒料酒可以将比例调整为1:1:1。加入蜂蜜一小勺,也可加入少许鸡精提味。
倒入调好的酱汁,两三勺清水。
下入胡萝卜片后盖上盖子小火焖煮。
煮到汤汁浓稠胡萝卜片变软即可。出锅前,别忘记翻炒两下,使每块鸡肉都能均匀饱满的裹上酱汁。
西兰花焯水,米饭淋上酱汁。一份完胜xx 家的日式照烧鸡腿饭就完成啦✅