减盐版卤牛腱 超简单
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人做过这道菜
Maggie_489
看小高姐的视频得出的灵感
自己不喜欢吃这么咸，就各方面减了盐，味道刚刚好
记录一下
自己不喜欢吃这么咸，就各方面减了盐，味道刚刚好
记录一下
用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 陈皮 | 2克 |
| 生抽 | 100克 |
| 姜 | 20克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 10克 |
| 草果 | 1个 |
| 青花椒 | 5克 |
| 甜面酱 | 50克 |
| 豆腐乳 | 20克 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 丁香 | 1克 |
| 葱 | 1根 |
减盐版卤牛腱 超简单的做法
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牛腱肉泡水3小时去血水
注意要保鲜膜封起来放冰箱 -
倒掉水，加入100g生抽
腌制一天
中途翻面腌制 -
连肉带酱油倒进锅里
加冷水没过肉
加50g甜面酱
20g豆腐乳
还有其他所有材料
大火烧开去浮沫 -
转中小火保持微开炖2小时15分钟
我家用的是铸铁锅，这个时间刚刚好
如果其他锅，以筷子插进去还有点紧实为煮好了 -
在锅内自然放凉
把肉捞出放冰箱一晚
第二天切开吃
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煮点米粉
加点牛肉汤
香菜
辣椒油
和蔬菜
做牛肉粉好香啊
