软嫩鲜香的豆腐鱼腩煲

一斤的鱼腩肉，洗净后切块，放入碗中，加入一大勺料酒，少许白胡椒粉，一小勺盐和适量玉米淀粉，充分抓匀，腌制10分钟。

利用腌制鱼腩的时间，将适量北豆腐切块。

平底锅中放入适量食用油，放入豆腐块后保持中火煎豆腐块。

一面煎一分钟后再翻面，豆腐煎3－4分钟就可以盛出，放在厨房用纸上沥一下油备用。

三根香葱切段，再切三片姜，准备四瓣蒜和六个干辣椒，放入烧热的油锅中爆香。

用两大勺蚝油，两勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油，一勺白糖和少许香醋混合，再加入适量清水，做成一碗调味汁。煎好的豆腐放入锅中打底，再倒入调味汁，翻炒均匀。

再放入鱼腩肉，保持中火炖8－10分钟，期间用锅铲轻轻推动。

临出锅撒上适量香葱段提香。

这样做出的豆腐鱼腩煲，透着鲜，嫩，软，滑，超级下饭又营养可口。