红烧羊肉炖萝卜

羊排提前处理，浸泡一小时的清水，泡出血水。

冷水下入羊肉，加入适量的生姜、料酒、葱段去腥。

锅里加入油，烧至6层热加入羊肉进行翻炒，炒至羊肉两面呈金黄色。

加入大蒜、生姜进行爆香，再加入少量郫县豆瓣酱进行炒制上色。

加入醋、生抽、老抽炒至上色。放入砂锅，加适量清水。加入白糖、盐、鸡精粉、白胡椒进行调味儿。

萝卜切块。

中火炖制，萝卜在出锅前十分钟放入盖上锅盖，关火即可。

出炉前撒入香菜，香喷喷的羊肉炖萝卜出锅。不喜欢汤汁太多可以大火进行收汁。配上白米饭简直完美。