简单快手炒鸭珍

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我老公最爱的下饭菜之一,一盘鸭胗能吃上几碗白米饭。加上泡椒泡姜等配菜,又酸又辣简直不要太过瘾呀~

用料  

鸭胗 5个
料酒 3勺
大蒜 3瓣
鸡精 1勺
适量
泡姜 1块
泡椒 4个
马铃薯淀粉 适量
青尖椒 2个
老抽 1勺
花椒 10粒
藤椒油 1小勺

简单快手炒鸭珍的做法  

  1. 1.鸭胗洗净,切片。

    简单快手炒鸭珍的做法 步骤1
  2. 2.鸭胗切片,尽可能切薄一些切大块一些。

    简单快手炒鸭珍的做法 步骤2
  3. 3.准备配料全部切成颗粒。

    简单快手炒鸭珍的做法 步骤3
  4. 4.腌制。将料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、老抽、藤椒油、马铃薯淀粉抓匀。

    简单快手炒鸭珍的做法 步骤4
  5. 5.热锅冷油烧至三层热,加入辣椒泡椒等配菜小火炒香转大火加入鸭胗快速翻炒均匀出锅装盘。

    简单快手炒鸭珍的做法 步骤5

小贴士

1.鸭胗切片尽可能薄一些且大块一点,太厚炒出来口感不好。
2.翻炒时间不宜过长,长时间翻炒口感很绵嚼得很费劲,正常口感是很脆很嫩的。
 

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