家庭版之简单快手毛血旺
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人做过这道菜
Only丹妹儿
在寒冷的冬天就想吃点辣的暖暖身子，过过嘴瘾。最近疫情特殊时期一起来get这道简单又快手的美食。
用料
| 鸭血 | 2大块 |
| 毛肚 | 250g |
| 黄豆芽 | 少许 |
| 大葱 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生姜 | 3片 |
| 酱油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 脆皮肠 | 适量 |
| 鱼豆腐 | 适量 |
| 花椒 | 15粒 |
| 灯笼椒 | 少许 |
| 香菜 | 3根 |
| 豆腐 | 1块 |
| 色拉油 | 适量 |
| 猪油 | 少许 |
家庭版之简单快手毛血旺的做法
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1.毛肚洗净切成细条，不宜太大块。
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2.鸭血洗净切片。厚度2cm左右。
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3.所有材料洗净备用。
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4.热锅冷油，待油烧热后放入鸭血两面煎制。这一步必须做，作用是为了给鸭血出去腥味儿。待两面煎制好后从边上淋入料酒盛出备用。
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5.锅内加少许油，加入老火锅底料。牌子某宝上可以买到。这个很辣，不能吃辣的少放一点。小火炒香，加入葱段、生姜、蒜片、花椒、灯笼椒煸出香味儿。
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6.待底料炒香后加入清水进行调味儿，锅内加入盐、鸡精、白糖、酱油、老抽。然后将豆腐、鸭血、需煮时间长一点的配菜放入。
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7.出锅前加入毛肚，煮半分钟即可出锅。
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8.豆芽忘记拍了，在锅底下。不用放进锅内煮，出锅撒上香菜，因为照顾家人他们不是很能吃辣，按照我的口味儿我会在这步结束后在表面放上花椒粉、辣椒粉，蒜末然后浇油。
小贴士
1.鸭血必须先煎制处理，目的是为了除去腥味儿。
2.黄豆芽洗净用开水焯一下水就捞出放于锅底即可。
3.里面的配菜根据自己喜好搭配，比如粉条、莴笋、蘑菇这些都可以，但是不要放蔬菜会很辣吸油。
4.火锅底料买老火锅底料，某宝搜秋霞老火锅底料就行。
2.黄豆芽洗净用开水焯一下水就捞出放于锅底即可。
3.里面的配菜根据自己喜好搭配，比如粉条、莴笋、蘑菇这些都可以，但是不要放蔬菜会很辣吸油。
4.火锅底料买老火锅底料，某宝搜秋霞老火锅底料就行。
