麻麻辣辣的粉蒸牛肉

先把牛肉切成块

将郫县豆瓣剁碎

把剁碎的郫县豆瓣用低温油炒香（油需要多一些）

用温开水泡泡15分钟花椒，将花椒和葱叶一起剁碎

剁碎成泥状

把剁碎的花椒，葱，炒好的豆瓣和炒豆瓣的油一起倒入牛肉中

取一块豆腐乳一起混合

混合均匀

加入蒸肉粉（可买可自制），我自制的，米炒到发黄，和少量五香粉混合，入粉碎机打成粉粉

再添加一些海椒面一起混合

将土豆切块、用同样的料，抹上，放在肉的上面

上锅蒸1个半小时（高压锅30分钟），我普通锅蒸了半小时，高压锅蒸了20分钟

用温水调蒜水，切少量香菜备用

蒸好出锅倒扣在碗里

淋上蒜水和香菜 就好啦