肉切成薄片,加盐、蚝油、生粉、胡椒粉腌制10分钟。
备配菜:准备好喜欢的配菜洗净,蒜切成末、辣椒切小段、葱切成葱花、香菜切段。
起锅烧油,放入蒜爆香(喜欢吃辣的将干辣椒一起爆香),加入一勺豆瓣酱炒出红油后加葱头爆炒。
倒入适量清水煮开后捞去渣渣
汤中放入一勺生抽、少许糖、胡椒粉调味后放入喜欢的配菜煮熟。
捞出配菜放入大碗中垫底。
放入肉片轻轻拨动后待水煮开,水开一分钟后捞出。
将肉片铺在菜的上面并淋上适量汤汁。
放入葱花、蒜末、干辣椒再淋上热油,最后放上香菜点缀即可。
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