茄汁焖锅
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Tingtina
用料
| 酱汁 | |
| 番茄酱 | 60克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 红薯淀粉 | 10克 |
| 水 | 80ml |
| 虾和调料 | |
| 鲜虾 | 500克 |
| 生姜 | 15克 |
| 香油 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 10克 |
| 蔬菜和调料 | |
| 西芹 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 玉米油 | 10克 |
| 香油 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
茄汁焖锅的做法
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虾洗净去虾线，处理干净，倒入调料腌制20分钟。
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蔬菜洗净切2厘米大小块，放在一个盆里。
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做酱汁：淀粉加水搅匀，放在小锅里，开小火，熬成透明的淀粉糊；将酱汁调料和淀粉糊混合均匀，备用。
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不粘炖锅，锅底倒薄薄一层油，蔬菜盆里加入调料拌匀后，把蔬菜放入锅里，分布均匀：
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开大火听到滋滋声时，盖上锅盖，转中小火，上汽后，焖7分钟。
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搅拌一下蔬菜，放入虾，酱汁，把酱汁用抹刀稍微抹匀，盖上锅盖，中小火焖4分钟。
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关火，再焖3分钟出锅。
