松软的汉堡胚
8.7
综合评分
10
人做过这道菜
Sandy爱吃面包
用料
松软的汉堡胚的做法
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称量原料
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除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至能拉出厚膜）
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加入黄油
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先低速混合再转为高速，继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）
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滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度60-80分钟）
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一个小时20分钟后……
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发酵好的面团轻轻按压排气，分成9份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20-30分钟
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松弛好的面团再次滚圆，整形
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整形好后，32度，40-50分钟二发，发酵至两倍大（也可以烤箱180度预热3分钟，关闭后放入一晚温水，进行二发）
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准备白芝麻和蛋液（鸡蛋打散➕10克水）
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刷蛋液，点缀白芝麻
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烤箱预热180度转165度，20-22分钟（表面上色后，打开烤箱盖上锡纸）
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出炉！
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好香吖
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😋
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更新一下小汉堡的做法
准备工作：
1，鸡蛋煎熟，煎的时候加点盐和黑胡椒
2，牛排煎熟，切条（抹上盐和黑胡椒腌制10分钟，大火煎，锁住水份，两面各煎3分钟，我的牛排比较薄，出锅前放入一块黄油调味）
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放片生菜
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码上牛肉条
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鸡蛋
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番茄片
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也可以搭配自己喜欢的食材，作为早餐，营养丰富又美味
小贴士
1，冬天环境温度偏低的情况下发酵时间会有所延长，一切以面团状态为准。
2，做好的面包保存3天，也可以放入速冻，吃之前稍微解冻，烤箱预热180度，表面喷水，加热3分钟左右。
2，做好的面包保存3天，也可以放入速冻，吃之前稍微解冻，烤箱预热180度，表面喷水，加热3分钟左右。
