草莓塔
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碗里碗外V
用料
| 甜酥面团 | 320g |
| 杏仁粉 | 75g |
| 糖粉 | 88g |
| 全蛋液 | 85g |
| 软化黄油 | 75g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 草莓酱 | 80g |
| 动物性淡奶油 | 280g |
| 新鲜草莓 | 60g（洗净沥干） |
| 新鲜草莓 | 40g（切1/8草莓瓣） |
草莓塔的做法
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将甜酥面团擀成0.3cm的薄皮，用4寸模具压一个圆放入塔模中，将酥皮与模具紧贴后用叉子将底部戳小孔备用。
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主锅中加入杏仁粉、60g糖粉、全蛋液、软化黄油和低筋面粉，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/4档（反转）混合，用刮刀将杏仁奶油馅取出并装入裱花袋中。从中心开始划圆平铺一层杏仁奶油馅到酥皮中并放入烤盘中，将烤盘放入预热好的烤箱中下层，设置：180℃/18分钟烤制，至边沿焦黄后取出晾凉。
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干净的主锅中插入搅拌棒并卡在刀组上，加入动物性淡奶油和28g糖粉，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/4档（反转）打发至奶油完全贴紧锅壁后停止，取出搅拌棒并用刮刀将打发奶油取出。
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将冷却的杏仁派底，刷一层略厚的草莓酱，正中间放入一颗草莓，用裱花嘴沿着草莓挤一个小塔型的奶油造型，再沿着边沿贴上1/8的草莓瓣，再淋一些草莓酱即可食用。
小贴士
1、甜派皮，可参考智能菜谱-基础料理-面团-派皮制作，或直接买冷冻挞皮，解冻至室温后使用。
2、自制草莓酱，可参考智能菜谱-酱汁酱料—甜酱料—果酱的制作。
2、自制草莓酱，可参考智能菜谱-酱汁酱料—甜酱料—果酱的制作。
