香酥炸鸡腿肉 （炸小鸡排）
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人做过这道菜
梦有浅溪
外酥里嫩！没sei了👌学会了炸鸡柳炸里脊肉都一个套路。
用料
| 鸡腿 | 5只 |
| 鸡胸肉 | 1块（反正要炸的，一起炸了） |
| 姜 | 四五片 |
| 蒜 | 四五瓣 |
| 鸡蛋 | 1~2个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 蕃茄酱 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
香酥炸鸡腿肉 （炸小鸡排）的做法
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鸡胸肉拍拍，切成条，鸡腿肉洗干净去掉筋皮油，姜切丝，蒜拍碎，倒入蚝油，酱油，料酒，黑胡椒粉，盐，腌制至少半小时入味。
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用筷子一个个裹淀粉，然后裹蛋液，最后裹面包糠。
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裹完是这样式儿滴～
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锅热油，冒小泡时候开始下鸡腿肉炸，不用太久，等两面均匀变金黄熟了捞出，鸡排同理，浮起来就捞出
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这是第一次炸完捞出来的样子。开大火，复炸一次，大概三十秒就捞出，一定要快！
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挤点番茄沙司，洒孜然粉，开吃！比外边卖的好吃多了(￣∇￣)
小贴士
重点是腌制和火候的掌握，一次失败了也没关系，多来两次肯定行！外面买的腌制料没有自己拌的好吃。
