秘制牛肉香辣酱
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鋭貝卡橙
酱料是每道菜背后的灵魂 也是一个菜品成功与否的关键
用料
| 十三香 | 5g |
| 姜 | 30g |
| 小米 | |
| 小米椒 | 200g |
| 小葱 | 30g |
| 料酒 | 20g |
| 桂皮 | 5g |
| 油 | 1000ml |
| 淀粉 | 10g |
| 紫草 | 3g |
| 牛肉酱 | |
| 百里香 | 4只 |
| 盐 | 15克 |
| 糖 | |
| 糖色 | |
| 牛肉 | 500克 |
| 肉酱 | |
| 芝麻 | 40克 |
| 花生碎 | 200克 |
| 芹菜 | 60g可选 |
| 茴香 | 5克 |
| 蒜末 | 25g |
| 一品鲜酱油 | 90g |
| 豆油 | 克 |
| 香叶 | 5g |
| 香醋 | 10g |
| 鸡 | |
| 鸡精 | 10g |
秘制牛肉香辣酱的做法
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牛肉切成8mm的肉块
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料酒鸡精盐淀粉调底味 腌制20分钟
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材料集锦
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炸姜丝
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炸5分钟的样子
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炸25分钟的样子
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油温180度时混合各种食材 搅拌均匀 自然冷却12小时后使用 拌面 拌菜 由你掌控
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冬天将至 空气里弥漫着BBQ的味道 我喜欢scotch配所有的美味
