油炸草鱼/原味

3 人做过这道菜

用料  

草鱼 500克
细盐 10克
白糖 3克
黄酒 2勺
鸡蛋 1个
老姜 5片
小葱 3根
小米椒 1个
植物油 宽油

油炸草鱼/原味的做法  

  1. 草鱼让摊主切片,回家洗净。

    加入上述调料和辅料。

    油炸草鱼/原味的做法 步骤1
  2. 腌制半小时,不要放酱油(易粘底)。

    油炸草鱼/原味的做法 步骤2
  3. 锅内加入宽油,油热8成热,放草鱼。

    油炸草鱼/原味的做法 步骤3
  4. 鱼片炸至微黄定型捞出。可以分2-3批油炸。

    油炸草鱼/原味的做法 步骤4
  5. 油继续加温,然后进行复炸。

    油炸草鱼/原味的做法 步骤5
  6. 炸至金黄偏淡即可捞出。

    油炸草鱼/原味的做法 步骤6
  7. 油炸草鱼/原味。

    油炸草鱼/原味的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2020-10-23 18:38:42
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油炸草鱼/原味的答疑

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