各式酥皮点心👉枣泥菊花酥&香芋一口酥&老婆饼😋（多样整形中式糕点）满口香！酥的掉渣！
1
人做过这道菜
靓仔先生37
超好吃的中式糕点，自制的带有浓浓椰香味道的芋泥馅儿，出炉趁热吃，一口一个酥的掉渣，满口香！😋
用料做了3个菊花酥和3个老婆饼及6个香芋酥每个70克（油皮31克油酥21克馅料18克）香芋酥减半。
自制椰香芋泥馅儿
https://www.xiachufang.com/recipe/105964857/
用料做了3个菊花酥和3个老婆饼及6个香芋酥每个70克（油皮31克油酥21克馅料18克）香芋酥减半。
自制椰香芋泥馅儿
https://www.xiachufang.com/recipe/105964857/
用料
| 油皮👇👇👇 | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 猪油 | 35克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 水 | 65克 |
| 油酥👇👇👇 | |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 猪油 | 65克 |
| 馅料👇👇👇 | |
| 自制椰香芋泥馅 | 108克（9克18克/个） |
| 枣泥馅 | 54克（18克/个） |
| 表面装饰👇👇👇 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 黑/白熟芝麻 | 适量 |
各式酥皮点心👉枣泥菊花酥&香芋一口酥&老婆饼😋（多样整形中式糕点）满口香！酥的掉渣！的做法
-
将油皮和又去所需用料分别混合均匀
-
油皮揉成光滑面团（也可以揉出大片薄膜）密封松弛1个小时
-
油酥揉成面团，入冰箱冷藏松弛1个小时。（有些粘手，冷藏后就好了😁）
-
松弛期间准备馅料分好
-
松弛完毕，将油皮和油酥等份分为9份，密封防干。
-
取一个油皮擀成圆形，包入油酥搓圆，松弛20分钟。
-
如图第一次擀卷儿后密封松弛10分钟
-
第二次如图擀卷儿
-
整形一
枣泥菊花酥
-
整形二
香芋一口酥
-
整形三
椰香芋泥馅儿老婆饼
-
1.烤箱160度风焙烤模式预热10分钟。
2.刷蛋黄液，撒黑/白芝麻。
3.入烤箱中层加盖160度风焙烤30分钟。
-
出炉，老婆饼😋
-
香香酥酥😋
-
之前烤得紫薯馅老婆饼
-
特别的酥😋
-
香芋馅儿一口酥😋
小贴士
1.油皮和油酥的面团软硬度要基本一致，否则不好开酥。
2.开酥擀的时候，从中间往上下两边擀，力度不要太大，不要来回擀避免破酥。
3.包馅料一定捏紧收口，避免烤得时候露馅儿。
4.割老婆饼时，先刷蛋黄液，一定割透至馅料处，避免烤得时候膨胀露馅儿。
2.开酥擀的时候，从中间往上下两边擀，力度不要太大，不要来回擀避免破酥。
3.包馅料一定捏紧收口，避免烤得时候露馅儿。
4.割老婆饼时，先刷蛋黄液，一定割透至馅料处，避免烤得时候膨胀露馅儿。
