莲藕丸子
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人做过这道菜
愫狐
用料
| 猪肉泥 | 以个人需求量而定 |
| 藕 | 半节我(切成丁) |
| 小葱 | 4根(切成葱花，多用葱白的部分) |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1勺(适量) |
| 鸡精 | 少许 |
| 番茄酱 | 2勺 |
| 大葱丝 | 适量 |
莲藕丸子的做法
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莲藕搽丝，再切成丁。(没拍图)
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将莲藕放入肉馅里。
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往里面加入小葱葱白葱花、生抽、料酒、耗油、盐、鸡蛋、淀粉、鸡精。一定要顺时针搅拌上劲。
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用手的虎口和勺子，挤出一个个丸子。备用。
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开大火，六成油温下锅，将丸子炸至表皮微黄。捞出丸子，放凉。(第一轮炸千万不要炸太久了，否则肉吃着有点老)
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再升高油温至八成，再来复炸丸子30秒。
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这样就好了。可以后期加点番茄酱、大葱丝，挺好看，也好吃。
