布列塔尼酥饼

8.6 综合评分
13 人做过这道菜
源于法国布列塔尼地区的一款法式传统小酥饼
黄油香气浓郁 | 酥得掉渣

用料  

黄油 87克
糖粉 35克
1克
蛋黄 20克
低筋面粉 85克
杏仁粉 20克
泡打粉 1克

布列塔尼酥饼的做法  

  1. 黄油软化,搅拌顺滑

    布列塔尼酥饼的做法 步骤1
  2. 加入糖粉、盐搅拌均匀

    布列塔尼酥饼的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄搅拌均匀

    布列塔尼酥饼的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉刮刀翻拌均匀至无干粉

    布列塔尼酥饼的做法 步骤4
  5. 倒在油纸上,擀成1cm厚度薄片,放冰箱冷冻一小时

    布列塔尼酥饼的做法 步骤5
  6. 取出后,用模具压出圆饼放在烤盘上

    布列塔尼酥饼的做法 步骤6
  7. 表面均匀刷上一层蛋黄液,待变干后再刷一层

    布列塔尼酥饼的做法 步骤7
  8. 用叉子划出花纹

    布列塔尼酥饼的做法 步骤8
  9. 圆形模具内侧抹上黄油防粘,套模,烤箱预热,160摄氏度25-30分钟,根据自己烤箱的脾气哦~

    布列塔尼酥饼的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2020-10-17 08:27:06
5359 收藏


布列塔尼酥饼的答疑

  • night.kid  2020-12-19  
    2
    请问这个模具有链接吗?
    作者回复 2020-12-19  
    三能SN3214
  • 圈圈是个大吃货  2020-12-14  
    1
    圆模具多大
    作者回复 2020-12-19  
    6cm
  • claudia陈  2020-12-04  
    1
    为什么步骤9还要套模具
    作者回复 2020-12-05  
    不用模具会塌掉
  • zxmkris  2021-07-29  
    0
    怎么画花纹呢?用插吗?
  • 清水333  2021-04-13  
    0
    这个方是几个量的
    作者回复 2021-04-14  
    之前你不是问过了,我回复过了呀!
  • 清水333  2021-04-10  
    0
    配方是几个量,需要几个圈谢谢
    作者回复 2021-04-11  
    评论里回复过了,7个哦~
  • MayDaysym  2021-03-22  
    0
    这个配方需要多少个圈
    作者回复 2021-03-26  
    7个
  • 可可西里小暖暖  2021-02-20  
    0
    这个模具不用会烤出来变形吗
    作者回复 2021-02-22  
    不用模具会变形的~
  • 唯唯R  2020-11-27  
    0
    请问见到5擀成1cm薄片,然后7又觉得很厚,是发酵起来了吗?
    作者回复 2020-11-27  
    1cm就是这么厚,这个怎么会发酵

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