鲜青麦仁鸡头米糖水(一年吃一回)

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鸡头米作为江南水八仙之首,每年到了8月(只有一个多月的采摘期)总会好这一口。鸡头米讲究鲜嫩、清香、软糯,要快煮、快吃。鸡头米下锅要及时捞出(水开后放入鸡头米煮1分钟左右)趁热吃,煮老了、凉了,口感会减半。

用料  

冰糖 少许克
鸡蛋 3个
鸡头米 100克
鲜麦仁 30克

鲜青麦仁鸡头米糖水(一年吃一回)的做法  

  1. 青麦仁、鸡头米隔夜放冷藏室,解冻

  2. 蛋煮熟,去壳

    鲜青麦仁鸡头米糖水(一年吃一回)的做法 步骤2
  3. 解冻后的青麦仁洗净加水煮5分钟

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  4. 再加入解冻清洗后的鸡头米、鸡蛋煮2分钟

    鲜青麦仁鸡头米糖水(一年吃一回)的做法 步骤4
  5. 加少许桂花、几颗枸杞、适量冰糖调味,香香糯糯的糖水完成了,我是当早餐吃的,所以还另取了蒸枣、水煮花生米、嫩姜片、干点

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  6. 也可用水噗蛋蛋来做,水开后加入青麦和和水噗蛋

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  7. 最后再加入鸡头米和蒸过的红枣

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该菜谱发布于 2022-09-17 15:13:30
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