#基础面点日记#全麦豆沙包
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米唐麻麻手工厨房
用料
#基础面点日记#全麦豆沙包的做法
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将面团材料放入容器里，揉至成团。可手揉可厨师机揉。放入温暖处发酵至约两倍大，中间戳洞不过分回缩、不塌陷即可。
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一次发酵完成之后，如果觉得面团有点粘手，可以加入面粉继续揉，也可以放入压面机压几次，节省揉面时间，防止过度发酵。这个地方没拍图。我是先过了几次压面机。
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将面团分成9份，每份约50克左右。
取一份面团加入面粉继续揉。
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揉至截面无明显气孔
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如视频中收拢
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用擀面杖将其擀圆
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放入约20克豆沙馅
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如图包入豆沙馅
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收口收圆即可
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放入温暖处发酵至1.5-2倍大小
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按压面团有张力，缓慢回弹
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上锅蒸10-15分钟左右，焖5分钟再开锅。
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出炉啦
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切面图
小贴士
1.根据面粉吸水性、湿度等不同调整液体量，一般约为45-55%
2.若面团觉得粘手，可以适当增加面粉。觉得干，可以增加液体
3.一次发酵完成之后，可以直接手揉，也可以过压面机几次，再手揉
2.若面团觉得粘手，可以适当增加面粉。觉得干，可以增加液体
3.一次发酵完成之后，可以直接手揉，也可以过压面机几次，再手揉
