黄小厨改良版传统粤菜啫啫排骨，15分钟就能出锅！

食材准备完毕；

生姜去皮切片，大蒜剥皮切片备用。大葱切成葱段，小葱切成葱花备用。排骨控干水分后，加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、盐、生粉和适量食用油，搅拌均匀后腌制半小时。

准备一口砂锅，放入适量食用油。油热后用蒜片铺进锅底，再加入姜片和葱段，将砂锅底部铺满（可以防止糊底）。将腌好的排骨摆放在姜蒜上，中火煎制，要注意翻面，直到排骨两边变色均匀（翻两到三次即可，不要翻动过多）。

倒入红烧酱油，轻轻翻动排骨至每块上色均匀。加入白酒，转小火加盖焖至10-15分钟。

出锅前撒入适量葱花点缀即可。