头顶绿油油（步骤详细）

我是主角，主角是我，这个场次最靓的仔。

小葱洗净，切斜刀，放置一边晾干水份。

全蛋液、油、盐、沙拉酱、面粉提前准备好，分别放置，不要太早混合。
千人千味，喜欢别的口味也可以自己调整。

中种制作：水和干酵母混合，搅拌均匀。
把高筋粉，砂糖，全蛋液，混合后的酵母水放入面缸，低速搅拌均匀，团好，放入盆中。

面团进发酵箱，温度26度-28℃，湿度75%，时间60分钟。（没有发酵箱就室温密封放置60分钟）

面团明显变大一倍或以上。（本图其实超过一倍，放把尺子就是表示面团真的胖了，看官你明白的）

撕开看看，面团成了蜂窝状。中种完成。

主面团制作：中种面团加冰块搅拌1分钟，目的是降温。加入高筋粉，砂糖，盐，低速搅拌至无干粉，加入高糖干酵母，低速搅拌2分钟至酵母均匀，转高速搅拌。

面团打至七分筋，有膜，破口锯齿状。（单手拍摄，效果不咋滴，自行脑补）

加入室温软化的黄油。

先低速再高速，直至打出薄膜即可。

打好的面团滚圆，放入盒子中。

滚圆的面团整理一下，放入发酵箱，温度28℃，湿度75%，松弛时间20分钟。

拿出面团，判断一下松弛程度。首先，肉眼可见的胖了，其次，拍一拍，听声音“蓬蓬”的，手感面团中间有气体。

再有手指按压试试，不会立即快速回弹即可。

面团切成30克一个，滚圆，按扁，用擀面杖整成小扁圆。（赶时间，随便擀擀，不咋圆）

叉子扎几个孔，小面团长大了要透气的。

进发酵箱，温度30℃，湿度75%，时间40-50分钟。

松弛完成后，小面团表面刷蛋液。

葱主角登场，和提前准备好的调料搅拌，滚在一起，缠缠绵绵。

30克葱拌料放在涂抹了蛋液的面团上，讲情调的再配几粒芝麻。

旁白：上位的时候一点不客气。

送入烤箱，上火220℃，下火170℃，6-8分钟。

干柴烈火的碰撞，香味弥漫。

5分钟左右转个向，根据个人烤箱的脾气做温度和位置的微调。

时间到，出炉。

蓝蓝的天空白云飘，头顶一片绿油油～

美好生活要珍惜！童鞋，就冲绿得那么鲜艳，赶紧趁热吃吧！

天哪，没了？！