小姨妈蒜子柱侯砂锅水鸭（不肥不腻，口口甘香）
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人做过这道菜
广东爱吃的小兔
想吃肉，又不想太腻，可以尝试一下这个砂锅菜
用料
小姨妈蒜子柱侯砂锅水鸭（不肥不腻，口口甘香）的做法
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水鸭一只，让市场水鸭档主帮忙去毛去内脏
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今天只需要半只就够。半只切大块，另半只冷藏。
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清水加姜片和黄酒，放入鸭块。
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大火烧开，汆熟。这步很重要，去腥去骚味。
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砂锅放一点油，放入独子蒜、辣椒、辣椒，如果家里有几片五花肉也加进去，煸炒更香。
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爆香后加入鸭块，放三勺柱侯酱翻炒均匀。
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倒入半罐啤酒，一小块冰糖，小火焖煮半小时。
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最后五分钟，转大火收汁。
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长时间熬煮，肥腻尽消。
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肉质紧实，口口甘香。配一杯小酒，真好！
