我 的 月 饼

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一切为了白莲蓉咸蛋黄的自由
不仅要团圆 还要一起如意有福
还要一起吃兔兔......
做了50g左右的10个 15g小花瓣的两个

用料  

面粉 200克
鸡蛋 2个(只要黄)
莲蓉 150g
咸蛋黄 10个
月饼糖浆 140克
梘水 3克
奶粉 20克
淀粉 2勺
食用油 47克

我 的 月 饼的做法  

  1. 首先做好莲蓉馅 https://www.xiachufang.com/recipe/104393211/处理好咸蛋黄 泡白酒 烤箱180度5分钟

    我 的 月 饼的做法 步骤1
  2. 梘水 糖浆 油混合以后,倒入面粉揉成均匀面团(面包机和面功能10分钟 搅拌成团就停)

    我 的 月 饼的做法 步骤2
  3. 盖保鲜膜醒三小时 揉匀 切成条 分成25g左右一个(和馅差不多大的圆球,懒得量的时候就馅多大 皮子多大或者略小一点点)

    我 的 月 饼的做法 步骤3
  4. 莲蓉包好蛋黄

    我 的 月 饼的做法 步骤4
  5. 包起来 封口向上 蘸一圈淀粉 压花模

    我 的 月 饼的做法 步骤5
  6. 200度 6分钟 然后刷蛋黄液(两个蛋黄+10g水)160度 15分钟(看烤箱脾气,我的慢热型就要25分钟)要出有幸福感的香味 不然就不算好,吐油几天 常温保存

    我 的 月 饼的做法 步骤6
  7. 回油以后 更加漂亮

    我 的 月 饼的做法 步骤7
  8. 找个盒子 几家分分

    我 的 月 饼的做法 步骤8
 

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该菜谱创建于 2020-09-27 18:28:39
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