我 的 月 饼
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人做过这道菜
海蒂66666
一切为了白莲蓉咸蛋黄的自由
不仅要团圆 还要一起如意有福
还要一起吃兔兔......
做了50g左右的10个 15g小花瓣的两个
不仅要团圆 还要一起如意有福
还要一起吃兔兔......
做了50g左右的10个 15g小花瓣的两个
用料
我 的 月 饼的做法
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首先做好莲蓉馅 https://www.xiachufang.com/recipe/104393211/处理好咸蛋黄 泡白酒 烤箱180度5分钟
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梘水 糖浆 油混合以后，倒入面粉揉成均匀面团（面包机和面功能10分钟 搅拌成团就停）
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盖保鲜膜醒三小时 揉匀 切成条 分成25g左右一个（和馅差不多大的圆球，懒得量的时候就馅多大 皮子多大或者略小一点点）
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莲蓉包好蛋黄
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包起来 封口向上 蘸一圈淀粉 压花模
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200度 6分钟 然后刷蛋黄液（两个蛋黄+10g水）160度 15分钟（看烤箱脾气，我的慢热型就要25分钟）要出有幸福感的香味 不然就不算好，吐油几天 常温保存
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回油以后 更加漂亮
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找个盒子 几家分分
