超简单详细的五仁月饼200+（个）
中毒太深999
用料
| 馅料3500 | 克 |
| 核桃仁 | 600g |
| 巴旦木 | 600g |
| 南瓜籽 | 250g |
| 腰果 | 300g |
| 瓜子仁 | 300g |
| 黑白芝麻 | 300g |
| 葡萄干 | 250克 |
| 蔓越莓 | 400克 |
| 山楂片(切好的) | 200克 |
| 花生碎 | 300克 |
| 糯米粉 | 1200克 |
| 温开水 | 840克 |
| 麦芽糖 | 400克 |
| 白糖 | 450克 |
| 花生油 | 600克 |
| 高度酒 | 3勺自己酌情 |
| 月饼皮 | |
| 中筋面粉 | 2250克 |
| 转化糖浆 | 1570克 |
| 枧水 | 45克 |
| 花生油 | 560克 |
| 糯米粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细毛刷 | 1个 |
超简单详细的五仁月饼200+（个）的做法
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准备所有的材料，买买买。买熟的，省事，回来不用烤了。然后就切切切。切成小点的粒。
糯米粉用不粘锅小火炒制微微变黄备用！全部的糯米粉！用不粘锅，控制小火，微微变黄！关键词已经特别说明了哈！😊
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制作月饼皮
转化糖浆；花生油；枧水先混合在一起，别着急，拌匀，拌匀，拌到彼此融合没有分离的意思，原谅我实在量太大没空拍那么多图😜
然后放面粉，继续揉合在一起，彼此不分离，恩恩爱爱😚😚😚手法看图领会，拌，翻拌。
然后用保鲜膜给包起来，最后是整个都包好，最好别在盆里一封，我那样弄了不好，感觉不密封，重新又包了。放置大概2小时。
分重量的图，是下面步骤里的为了图好看拼凑进来的哈，莫怪。
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没有拍太多图。也没摆太好看，理解意思就行哈，所有餡料放到一起。其中也可以替换几种食材，换成你喜欢的干果就行。总克重没太大变化就行。
依次先放入糖，麦芽糖，花生油，高度白酒，然后就是使出你的全身力气，拌，拌，拌匀！
再者放入炒熟的糯米粉，在950---1000克就行。同样拌匀，期间加入凉白开水。会有些干，能攥成团就行。水大概就是860克。我都用了无剩余。
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花片提前洗好的哈。我用的是50克的模具。
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开始做啦！30克餡20克皮。分好之后就是包！
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图片是借用的。包的时候就是先把皮搓圆然后放馅儿，收口利用虎口一点点往上推，我觉得挺好包，多练就行了。慢慢找感觉。
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做好之后放到之前剩下的糯米粉里。这样粘了熟糯米粉后就不容易粘模具了。接下来就压花🌸
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这是压好的
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要是想压出来的好看就记住，一定足克，不然绝对有缺口，注意右下角的那枚，仔细看能看到缺口。
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烤箱提前调好上下火170度预热。托盘在中层，放进月饼后少量喷点水，防止太干，上下火8-10分钟，看月饼上色情况，微微要变黄就拿出来，耍蛋液。蛋液是一个全蛋一个蛋黄。我兑了点点水，这样不会刷的太稠。
一定是细刷子。均匀刷好，继续烤！火不用调大概8-10分钟，我的经验就是每家的火都不一样，不一个脾气。所以最后的方法就是盯紧！勤看下。等颜色发金橘黄就行了，上了色的月饼一看就能看出来，美极了！
这样一锅就完成了！我是一次性烤两盘，压好一盘放进去，然后第二盘压好放底下层，就这样倒的倒，反正增加效率。个人借鉴情况哈
下面就是精彩时刻了。 🤩🤩🤩🤩🤩
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这是刚出锅。
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拿出来凉着就行了
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侧面
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正面
两天之后回油更是美丽！亲亲，留下哥脚印，动起来呗！辛苦码字希望的到您的认可给个赞👍留个小心心呗😀😀
