黑金网红月饼
7.9
综合评分
38
人做过这道菜
爱烘焙的时光
做出来看着有点高大尚的感觉，记录下来
饼皮35克一个大约可以做20个75克的月饼。
饼皮35克一个大约可以做20个75克的月饼。
用料
黑金网红月饼的做法
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把转化糖浆、花生油、枧水放一起用蛋抽乳化均匀。
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再把中粉、黑米粉加进去。
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。用刮刀压拌均匀无干粉，或者用手直接
抓捏均匀无干粉（我都是直接上手），盆光，面光不粘手即可，盖上保鲜膜松弛大约一个小时，直接可以去分馅了。
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什么馅料都可以只要你喜欢就行，分好馅。
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饼皮35克一个分搓圆盖保鲜膜防风干，忘记拍照片了从这往下都先用原色的代替。
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取一个饼皮压扁压大，把馅放到饼皮中间再用虎口往上收口，最后再搓圆。
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再混一层薄薄的高粉，去除多余的。
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到烤盘中用模具压下去就好了。
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烤箱提前200度预热，都包好之后月饼表面喷水，入烤箱200度烤6分钟左右定型，取出。放到手温时再刷一层薄薄的蛋液，（一个蛋黄加15~20克水，搅拌均匀）。这是刷好蛋液样子。
刷好蛋液后再180度烤5、6分钟看上色情况，盖锡纸再烤5、6分钟。
时间温度仅供参考，不能完全照搬。
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到点出炉，放凉后密封保存。这是烤好样子。
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这是回油后的样子，是不是很美~
