猪肝洗净后,在清水加料酒和盐,把猪肝浸泡30分钟;取出猪肝洗净后切片,加香油、盐、鸡精、白胡椒,腌制30分钟去腥入味备用。
锅里下水待水开后,把腌制好的猪肝放入沸水,猪肝变颜色即可捞出待用。
枸杞叶洗净。
取另一锅,放入适量水,加入少许姜丝、香油,待水开后下入枸杞叶和枸杞,倒入焯过水的猪肝,搅拌均匀;加入盐、鸡精、白胡椒,待水开后煮1-2分钟即可。
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