麻婆豆腐（老干妈版）
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人做过这道菜
被逼成大厨
麻辣鲜香，下饭神菜，老公的最爱，今天家里没有豆瓣酱就直接用老干妈炒，味道绝对和豆瓣酱一个味
用料
麻婆豆腐（老干妈版）的做法
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豆腐洗干净切一厘米的方块，水干放入水中焯两分钟（可以不焯水，个人觉得外面卖的时候摆那儿那么长时间，还是焯一下好），捞出备用
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锅里放油，加入蒜末葱末，炒出香味加入肉沫，我加的鸡肉，随意换。
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肉沫炒变色加入辣椒面，花椒粉，老干妈，翻炒均匀。
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下入豆腐，翻炒几下，准备一个欠汁，生抽一勺，加半勺淀粉，兑点清水，淀粉别太多
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这是我的欠汁
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加入欠汁，翻炒几分钟入味
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撒入葱末，麻辣鲜香的麻婆豆腐就好了
小贴士
1.豆腐要嫩
2.辣椒面一定要在肉沫变色后入锅，让辣椒面的味道翻炒出来
2.辣椒面一定要在肉沫变色后入锅，让辣椒面的味道翻炒出来
