豆豉炒苦瓜

7.9 综合评分
58 人做过这道菜

用料  

苦瓜 1根
豆豉 1勺
生姜 2片切成粒
大蒜 2瓣切成粒
葱白 6段
干辣椒 4个剪成小段
耗油 1勺
老抽 三分之一勺
白糖 适量
盐巴 1勺

豆豉炒苦瓜的做法  

  1. 苦瓜切成上图这样的薄片,加入一勺盐揉搓半分钟,放一边静置15分钟出水后用清水冲洗两遍,沥干水分待用

    豆豉炒苦瓜的做法 步骤1
  2. 起油锅,加入生姜大蒜,葱白,豆豉,然后再放进辣椒段煸炒至辣椒变颜色,立马倒进苦瓜,然后放耗油,老抽,白糖,鸡精,少许开水迅速翻炒

    豆豉炒苦瓜的做法 步骤2
  3. 翻炒一分钟左右的样子起锅,看吧,超级美味哦,来家里的客人都说第一次吃这么好吃的苦瓜,老公也特别喜欢吃呢

    豆豉炒苦瓜的做法 步骤3

小贴士

对于不爱吃苦瓜的人讲,这道苦瓜的做法可谓是神助攻。因为加了豆豉和白糖的原因,炒出来的苦瓜只有微微苦。另外因为马了盐,所以比较脆爽可口。要记住的是,下锅以后放调料的速度要快,不能炒太久,不然软了就不好吃了

参照这个菜谱,大家做出 58 作品

全部58个作品

 
该菜谱发布于 2020-09-14 20:03:11
7830 收藏


豆豉炒苦瓜的答疑

  • Sophiallw  2020-10-12  
    2
    不用放盐了吗?
    作者回复 2020-10-12  
    不用,因为出水腌制的时候加了比较多
  • CSH_y3vi  2023-07-11  
    1
    加老抽,菜色不好看
    作者回复 2023-07-11  
    加一点点
  • lieai  14天前  
    0
    这个方子特别好吃,炒了两次了,照片不好看哈哈
    作者回复 14天前  
    喜欢就好
  • 不小虚  2023-12-14  
    0
    前面不加盐腌制会不好熟吗?
    作者回复 2023-12-14  
    加了盐苦瓜的口感会更好
  • 毛豆米1607_apsc  2022-11-03  
    0
    博主是广西人吗😀
    作者回复 2022-11-03  
    不是的
  • 歌瑞丝  2022-10-17  
    0
    菜谱相当可靠!💕
    作者回复 2022-10-17  
    谢谢
  • 木兮随风  2021-09-27  
    0
    请问下要放哪种豆豉啊?
    作者回复 2021-09-27  
    我买的阳江豆豉
  • 小小小小小詹詹  2021-09-16  
    0
    看到你的豆豉,我想到了才买的老干妈😉
    作者回复 2021-09-16  
    放老干妈味道不一样,不过你喜欢的话也可以放
  • 用户5141_05f7  2021-08-23  
    0
    这个豆豉可以用老干妈那个豆豉不?
    作者回复 2021-08-23  
    你爱吃的话也是可以的,但是味道会不一样

以上留言由作者回复后显示