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豆豉辣椒

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火焰焰火的厨房  火焰焰火
是广西柳州粥摊上的一道抢手菜，香辣下粥，说是拌饭拌粥佳品也不夸张🤓

用料  

豆豉 100克
青椒 350克
红辣椒 50克
蒜米 50克
姜 30克
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量

豆豉辣椒的做法  

  1. 青红辣椒去掉辣椒杆，洗干净

    豆豉辣椒的做法 步骤1

  2. 切成辣椒圈

    豆豉辣椒的做法 步骤2

  3. 豆豉冲洗两遍

    豆豉辣椒的做法 步骤3

  4. 蒜米切成蒜末

    豆豉辣椒的做法 步骤4

  5. 姜也切成姜末

    豆豉辣椒的做法 步骤5

  6. 油热下蒜末姜末翻炒一分钟爆香

    豆豉辣椒的做法 步骤6

  7. 翻炒一分钟后的蒜末姜末，下青红椒翻炒几下

    豆豉辣椒的做法 步骤7

  8. 放入豆豉进锅翻炒几下

    豆豉辣椒的做法 步骤8

  9. 加入适量盐，生抽，蚝油，老抽翻炒几下，加入一点点很少的清水（大概30克清水）盖盖子焖煮30秒

    豆豉辣椒的做法 步骤9

  10. 起锅装盘了

    豆豉辣椒的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的豆豉辣椒

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-05-07 23:52:48
672 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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豆豉辣椒的答疑

  • 斑斑鱼(下厨房)
    斑斑鱼  2022-11-17  
    1 赞
    看着就好吃😋
    作者回复 2022-11-17  
    非常下粥下饭哦
  • zs知善(下厨房)
    zs知善  2022-12-13  
    0 赞
    豆豉最美味的就是在表皮，洗了就没有那么鲜了
    作者回复 2022-12-13  
    虽然知道制作的过程，虽然知道不洗很鲜，但我买的是散装的，还是洗洗更卫生些

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