饺子皮素馅水煎包
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Carman的厨房笔记
用料
饺子皮素馅水煎包的做法
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粉丝用冷水泡软
（粉条也可以，我没买到所以用了粉丝）
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烧开一锅水，放入粉丝汆1分钟
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沥水
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鸡蛋打散
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锅里放油把鸡蛋炒熟
取出切碎
直接在锅里用铲剁剁碎也行
我觉得不够碎就拿出来用刀再剁剁
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胡萝卜和韭菜切碎
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粉丝也切碎
把粉丝碎、鸡蛋碎、胡萝卜碎、韭菜碎，加上蚝油、盐、糖、五香粉和芝麻香油
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拌成馅儿
馅儿的调料按自己口味放
但盐不要下太多，别整太咸
煎好了觉得淡了还能蘸点辣椒醋吃
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饺子皮用擀面杖擀开
几张叠在一起比较好擀
我没撒粉也没有粘在一块儿
饺子皮就是买回来那种
如果一直放冰箱里的话，准备馅儿的时候就拿出来放室温，让它软一软，比较好擀
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包上馅儿，像包包子一样给包起来
最上面多余的面可以纠在一起剪掉
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包好的样子
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锅烧热，放点油，铺入包子
全程中小火
先将包子煎到底部有点焦黄
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下热水，盖着包子一厘米左右就好了
盖上盖子焖几分钟
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水快干了打开，底部煎到焦焦的就好了
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沾点辣椒醋更好吃！！
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这个焦底阿阿阿
