被夸无数次的💚抹茶麻薯蜜豆软欧
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人做过这道菜
七楼小铁墩
面包机开启了我的🍞之路
用料
| 面团 | |
| 牛奶 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 30克 |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 麻薯 | |
| 牛奶 | 140克 |
| 糖 | 20克（喜甜可➕） |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 黄油 | 10克 |
| 糖纳红小豆 | 250克 |
被夸无数次的💚抹茶麻薯蜜豆软欧的做法
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150g牛奶➕30g糖➕1个鸡蛋➕270g高筋面粉➕10g抹茶粉➕3g酵母粉
按照顺序依次放入面包机的篮子里
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面包机选择自定义和面20分钟
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程序进行7、8分钟的时候加入25g黄油和3g盐
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将揉好的面团取出，可以稍微整整形，我懒，就直接室温发酵差不多一小时😂
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其实，我最喜欢烤箱里放一盘热水，让面团在湿热中发酵，做出来的面包水分足，特别的软
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面团发酵期间做麻薯，140g牛奶➕20g糖（喜欢甜的可以多加10g糖）
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再➕20g玉米淀粉➕80g糯米粉，充分搅拌均匀至无明显颗粒
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为了更细腻，反复过筛2次
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过筛好的粉糊糊隔水蒸20分钟
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趁热在蒸好的麻薯中揉入10g黄油
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对！就是揉！麻薯的温度高会使黄油融化，然后带好厚手套和食品级手套，揉啊揉啊揉啊揉！直至黄油全部消失
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将揉好的麻薯分成6个35g的团团，用保鲜膜包一包，放在一边备用
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面团发至2倍大
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稍微整一下排气
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分成6个80g的小面团，排气，醒发10分钟
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小面团擀成圆形，铺上麻薯➕红小豆
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收成一个大团团，放在面包托里
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6个大团团都完成啦！
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送入烤箱，还是放一盘热水，进行二次发酵至1.5倍大
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二次发酵完成后，撒粉割包，烤箱175度35分钟，全程盖好锡纸哦！
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超级无敌软哦！！！口感一级棒！
