素炒饼
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猫眼1959
用料
素炒饼的做法
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园白菜、春饼切宽条，胡萝卜切丝，蒜切末。
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锅里放少许油，放入葱丝炒香，放入园白菜炒几下，放入胡萝卜丝、饼条，盖盖焖1分半钟。
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放入10ml生抽、10克醋、1克盐翻炒均匀，放入蒜末醋翻炒出锅。
小贴士
不用放水，利用圆白菜的水气就可以。肉丝炒饼：里脊肉切丝放入料酒盐，用手抓至上劲，加入淀粉抓均匀，腌制10分钟。锅里放底油，姜末炒香放入肉丝炒散，放入葱蒜未炒香，放入生抽煸炒出锅备用。锅里放底油，放入圆白菜煸炒几下，放入胡萝卜丝、饼条、煸炒好的肉丝，盖盖焖1分半钟，开盖加入蒜末、生抽、醋煸炒完成。
