蔓越莓干做干果酱

Name: 蔓越莓干做干果酱
Ingredients: 142g蔓越莓干（优鲜沛）; 10g柠檬汁; 350克水

5 人做过这道菜

新鲜的蔓越莓在市面上很少看到，要吃它做的果酱，也比较少见，买过一个俄罗斯的品牌，简直甜到无法下咽。在这里教给大家一个用蔓越莓干，做果酱的方法，而且用这款【优鲜沛】减糖蔓越莓干来制作，制作过程中不加糖，做出的果酱清甜可口，果香迷人。
低糖蔓越莓干，含更多的膳食纤维、维生素，莓果独有的多酚物质、花青素，尤其富含的黄酮醇和生育醇，对人体的生殖系统、泌尿系统都有很好的保健作用，平时当零嘴吃都很不错噢。
现在来看看如何制作果酱吧。

用料

蔓越莓干（优鲜沛）	142g
柠檬汁	10g
水	350克

蔓越莓干做干果酱的做法

小锅中放入蔓越莓干、水、
柠檬汁
中火煮
煮开后关火
室温静置放凉，至蔓越莓干吸水涨开
移入料理机搅打成浆，
粗细程度按个人喜好
继续放回到小锅中，中火慢煮，边煮边搅拌，至接近103度，关火，
立刻连锅放到凉水中降温，防止温度过高而焦糊
放入合适的容器，
密封倒置放凉

小贴士

1、蔓越莓本身带有甜度，不喜欢太甜，做出来的果酱个人感觉刚刚好，如果喜欢更甜一些的可以适量加糖
2、加入柠檬汁的目的是为了调节口感，同时有助于果胶形成，也有防腐作用，可放两周或者更长，尽快食用风味更好
3、一般果酱需要熬煮到103度，如果煮到103度，锅子的余温会容易煮过头，严重的会焦糊，或者造成降温后果酱过稠，不方便涂抹
4、这个方法用来复原其他的果干制作果酱也是适用的